Stefano Faita

Biographie Ouvrir Fermer

Stefano Faita a grandi derrière le comptoir de la Quincaillerie Dante, commerce familial situé dans le quartier Petite-Italie, à Montréal. Élevé à regarder sa mère Elena cuisiner pâtes, sauces tomate et autres spécialités italiennes, il a très vite cessé d’être spectateur et s’est découvert une véritable passion pour la cuisine. Il est aujourd’hui chef de l’école de cuisine Mezza Luna, qu’il a fondée en 1993 avec sa mère. C’est là qu’il révèle tous les secrets des plats typiques de l’Italie tels que le risotto, les raviolis, les antipastis et la pizza, son plat favori. En plus, Stefano est copropriétaire de divers restaurants à Montréal: Impasto, Pizzeria Gema, Chez Tousignant et Vesta.

Chroniqueur culinaire au Journal de Montréal durant plus de cinq ans, il est aussi l’auteur de trois livres de cuisine. Entre Cuisine et Quincaillerie, paru en 2007, relate son apprentissage culinaire auprès de sa mère et de sa grand-mère, en lien avec les traditions et l’héritage familial. Le volume a reçu le prix du meilleur livre de cuisine canadien en 2008. Entre Cuisine et Bambini, paru à la fin de 2009, est le reflet de la nouvelle vie de papa de Stefano et propose des recettes pour les jeunes familles d’aujourd’hui. Il signe aussi Je cuisine italien, paru à l’automne 2011, ainsi qu’In The Kitchen, un ouvrage calqué sur l’émission éponyme diffusée à CBC.

À la télévision, on l’a vu chaque semaine à Radio-Canada, comme chef en résidence à l’émission Kampaï. Il a ensuite été à la barre d’Al Dante, émission culinaire présentée à Casa et au caractère très personnel, car inspirée de l’environnement culinaire coloré de Stefano. Au fil des saisons, il a emmené les spectateurs en Italie pour y découvrir des produits locaux et originaux. En plus de faire sa place auprès du public francophone, Stefano a animé en anglais l’émission In The Kitchen, présentée à CBC et le dimanche soir à Télélatino. Durant la saison 2014-2015, il a aussi été chroniqueur à Deux filles le matin. Outre sa participation ponctuelle à plusieurs émissions culinaires, Stefano est maintenant à la barre d’Arrive en campagne, diffusée à TVA pendant l’été.

Depuis l’été 2017, Stefano a lancé sa gamme de sauces pour pâtes, pizzas congelées, saucisses italiennes et gâteaux Pannetone.
BIOGRAPHY Ouvrir Fermer

Ever since he was a child, Stefano Faita grew up behind the counter of Quincaillerie Dante, a family business located in Little Italy of Montreal. Regularly watching his mother Elena cook pasta, tomato sauce and other Italian specialties contributed to the birth of his passion for cooking. Currently, he is a chef at Mezza Luna, a cooking school he founded with his mother back in 1993. This is the place where he reveals all the great secrets behind typical Italian specialties such as risotto, ravioli, antipasti and pizza, his favorite.

Furthermore, Stefano wrote chronicles for Le Journal de Montreal for over five years. Also, he is the author of four cookbooks. Entre Cuisine et Quincaillerie, published in 2007, describes how his mother and grandmother are at the heart of his culinary work. Entre cuisine et bambini, published in late 2009, depicts Stefano’s new life as a father and contains recipes for today’s young families. In fall 2011, Je cuisine italien was published, offering new recipes to enjoy with others. Lastly, In the Kitchen with Stefano Faita, based on the popular CBC TV show, was published two years later and was also translated in French. Moreover, he opened two restaurants with his partner Michele Forgione in the past two years. They started their business with Impasto and then Pizzeria Gema.

Aside from his regular television appearances on several cooking shows, he was the chef in residence on the last three seasons of Kampaï, which aired on Radio-Canada channel. In 2010, he started his own show, Al Dante, which is still broadcasted on CASA. Over the years, he invited connoisseurs from Italy to discover local and original products. As well as being part of the French television community, Stefano also hosted the show In the Kitchen on CBC, which is now aired on Telelatino on Sundays, broadcasted throughout Canada. During the 2014-2015 season, he also appeared as a cooking chronicler for TVA’s Deux filles le matin. In addition to his regular appearances on several cooking shows, he is now the host of Arrive en campagne, which airs on TVA in the summer.

In 2017, Stefano launches his own tomato sauces in partnership with IGA in Québec and New Brunswick.
Photos Ouvrir Fermer