Fils d’un père égyptien et d’une mère québécoise, Sébastien est originaire de Montréal. Après avoir étudié en biologie à l'Université de Montréal jusqu’en 1996, il gradue de la Faculté de médecine vétérinaire en 2000. Il effectue un internat en médecine et chirurgie des petits animaux jusqu’en 2001. Il travaille ensuite comme vétérinaire en urgence et médecine générale au Centre vétérinaire Rive-Sud.
Entrepreneur, il est par la suite devenu le propriétaire et président du Groupe Vétéri-Médic inc., un groupe de 13 hôpitaux et de centres d’urgences et de spécialités vétérinaires dans la région de Montréal, comptant plus de 500 employés.
Scientifique dans l’âme mais artiste de coeur, il réussit à faire cohabiter depuis 20 ans l’hémisphère rationnel et l’hémisphère artistique de son cerveau à titre de chroniqueur vétérinaire dans les émissions : Deux filles le matin, Salut Bonjour, Pour Le Plaisir, Cap sur l’été, Par ici l'été, Marina, Les Boucardises, Entrée principale et On va se le dire.
Amoureux des voyages et de l’aventure, il anime, en 2014, l'émission voyage/documentaire Bêtes Curieuses sur TV5, mais c’est en tant qu’animateur de l’émission Animo (ICI Radio-Canada Télé) pendant 7 ans qu’il se fait plus connaître du grand public. Également à la barre de l’émission jeunesse Brigade Animo (ICI Radio-Canada Télé) pendant 4 ans, il est mis en nomination au Gala des Prix Gémeaux dans la catégorie « Meilleure animation jeunesse ». Depuis 2017, il anime le magazine-talk-show Les poilus sur Ici Radio-Canada et nous pouvons le voir à l’œuvre dans la série documentaire Dr Sébastien, vétérinaire sur ICI TOU.TV depuis 2020.
Touche-à-tout un peu compulsif, quand il n’est pas en ski avec sa femme ou à vélo de montagne avec ses deux enfants, il passe le peu de temps libre qu’il lui reste à tester les livres de recettes les plus récents et à parfaire son apprentissage du mandarin, qu’il maîtrisera peut-être un jour...