Colombe St-Pierre

Colombe St-Pierre

Andréanne Gauthier
  • BIOGRAPHIE Ouvrir Fermer

    Fille du dernier gardien de phare de l’île Bicquette, Colombe St-Pierre a grandi avec sa famille avec l’horizon comme première source d’inspiration. La Liberté est au cœur de son procédé créatif. La cuisine s’avérera la discipline la plus appropriée pour passer son message.

    Après de nombreux voyages à ausculter le monde et les cultures, elle s’installe au Bic, son village natal, éloignée des grandes villes, préférant se rapprocher du naturel sauvage comestible bas-laurentien et de la production artisanale québécoise.

    Depuis près de 20 ans, au restaurant Chez Saint-Pierre, elle propose avec son conjoint Alexandre une cuisine identitaire, défendant des valeurs d’autonomie alimentaire et d’accessibilité aux produits issus de ce terroir.

    Engagée dans cette quête culinaire identitaire, elle souhaite que le Québec réalise la grandeur, la beauté et l’incroyable diversité de ce territoire, qu’il en prenne conscience, qu’il en fasse la promotion et qu’il le protège.

    Faire de la gastronomie québécoise une fierté tel pourrait être l’engagement sur le long terme de Colombe St-Pierre.

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