Stefano Faita

  • Biographie Ouvrir Fermer

    Stefano Faita a grandi derrière le comptoir de la Quincaillerie Dante, commerce familial situé dans la Petite Italie de Montréal. Élevé à regarder sa mère Elena cuisiner pâtes, sauces tomate et autres spécialités italiennes, il a très rapidement cessé d’être spectateur et s’est découvert une véritable passion pour la cuisine. Il est aujourd’hui chef de l’école de cuisine Mezza Luna qu’il a fondée en 1993 avec sa mère. C’est là qu’il révèle tous les secrets des plats typiques de l’Italie tels que le risotto, les raviolis, les antipastis et la pizza, son plat favori.

     

    Chroniqueur culinaire au Journal de Montréal durant plus de 5 ans, il est aussi l’auteur de trois livres de cuisine. Entre Cuisine et Quincaillerie, paru en 2007 relate son apprentissage culinaire auprès de sa mère et sa grand-mère, en lien avec les traditions et l’héritage familial. Le livre s’est mérité le prix du meilleur livre de cuisine canadien en 2008. Entre Cuisine et Bambini, paru quant à lui à la fin de 2009, est le reflet de la nouvelle vie de papa de Stefano et propose des recettes pour les jeunes familles d’aujourd’hui. Il signe aussi le livre Je cuisine italien, paru à l’automne 2011, ainsi que In The Kitchen, un livre calqué sur l’émission éponyme diffusée à CBC. En plus de ces diverses publications, Stefano est aussi copropriétaire de trois restaurants à Montréal: Impasto, Pizzeria Gema et Chez Tousignant. 

     

    À la télévision, on a pu le voir chaque semaine sur les ondes de Radio-Canada, comme chef en résidence à l’émission Kampaï. Il a ensuite été à la barre de l’émission culinaire Al Dante, une émission diffusée sur les ondes de la chaîne Casa, qui s’est démarquée par son caractère très personnel puisqu’inspirée de l’environnement culinaire coloré de Stefano. Au fil des saisons, Stefano a emmené les spectateurs en voyage en Italie pour découvrir des produits locaux et originaux. En plus de faire sa place auprès du public francophone, Stefano a animé l’émission en anglais In The Kitchen, diffusée sur les ondes de CBC, et ensuite diffusée le dimanche soir sur les ondes de Télélatino. Durant la saison 2014-2015, il a aussi agi à titre de chroniqueur à l’émission de Deux filles le matin. En plus de participer ponctuellement à plusieurs émissions culinaires, Stefano est maintenant à la barre de l’émission Arrive en campagne, diffusée sur les ondes de TVA pendant l’été. 

  • BIOGRAPHY Ouvrir Fermer

    Ever since he was a child, Stefano Faita grew up behind the counter of Quincaillerie Dante, a family business located in Little Italy of Montreal. Regularly watching his mother Elena cook pasta, tomato sauce and other Italian specialties contributed to the birth of his passion for cooking. Currently, he is a chef at Mezza Luna, a cooking school he founded with his mother back in 1993. This is the place where he reveals all the great secrets behind typical Italian specialties such as risotto, ravioli, antipasti and pizza, his favorite.

     

    Furthermore, Stefano wrote chronicles for Le Journal de Montreal for over five years. Also, he is the author of four cookbooks. Entre Cuisine et Quincaillerie, published in 2007, describes how his mother and grandmother are at the heart of his culinary work. Entre cuisine et bambini, published in late 2009, depicts Stefano’s new life as a father and contains recipes for today’s young families. In fall 2011, Je cuisine italien was published, offering new recipes to enjoy with others. Lastly, In the Kitchen with Stefano Faita, based on the popular CBC TV show, was published two years later and was also translated in French. Moreover, he opened two restaurants with his partner Michele Forgione in the past two years. They started their business with Impasto and then Pizzeria Gema.

     

    Aside from his regular television appearances on several cooking shows, he was the chef in residence on the last three seasons of Kampaï, which aired on Radio-Canada channel. In 2010, he started his own show, Al Dante, which is still broadcasted on CASA. Over the years, he invited connoisseurs from Italy to discover local and original products. As well as being part of the French television community, Stefano also hosted the show In the Kitchen on CBC, which is now aired on Telelatino on Sundays, broadcasted throughout Canada. During the 2014-2015 season, he also appeared as a cooking chronicler for TVA’s Deux filles le matin.

     

     

  • Photos Ouvrir Fermer